class="home page page-id-26 page-template-default">

виноградник

Сложно сказать, когда человек начал делать вино. Считается, что это произошло задолго до нашей эры, с той поры, когда он освоил выращивание винограда. Да, в основном для приготовления вина используется виноград, но не редко, также, вино делается и из других ягод и фруктов. Такие вина называют плодово-ягодными. Да и почему, собственно, останавливаться только на одном винограде. Ведь есть ягоды, вино из которых по своим вкусовым качествам не только не уступает первому, но и, по моему мнению, превосходит его. Возьмите, к примеру, малиновое, или вишневое.

виноград, яблоки

Многие в нашей стране проживают в средней полосе (я сам из центрального черноземья), где возможно вырастить ограниченный набор сортов винограда в масштабах, которых хватило бы для приготовления, хотя бы 5 литров вина. Я уж не говорю, о районах с неустойчивым и очаговым земледелием, где иногда вообще проблема вырастить виноград, за то почему бы, например не сделать вино из клюквы (как слышал, получается очень хорошим, хотя и сам не пробовал).

 

Зато, у многих из нас есть своя дача, где, примерно, с середины июля спасу нет от урожая яблок. Да и такие ягоды, как смородина, вишня, терн и слива, растут и плодоносят, вполне не плохо. Если же у вас нет дачи, то в средней полосе вполне не дорого купить на каком-нибудь местном микрорынке винный материал. Я сам, часто подкупал местный сорт винограда «Изабелла» (вино из которого по вкусовым качествам не уступает многим южным) по несколько десятков килограмм (не получается пока, к сожалению вырастить этот продукт в достаточном количестве). И цена на него не превышала 30 р. за кг, а часто удавалось сторговаться и за 10!

Домашнее вино1

Наиболее распространенными плодово-ягодными винами в умеренном климате являются:
— вишневое,
— малиновое,
— смородиновое (черная, белая и красная),
— яблочное.

IMG_0413
Эти вина наиболее просты и не трудоемки в изготовлении, и привлекательны по своим вкусовым свойствам. Можно делать вино, также из груш, сливы, терна, крыжовника, черноплодной рябины, ежевики (в южных районах, Крыму хороший вариант — шелковица). Можно попробовать, как мне кажется, хотя сам не делал, и из клубники. Вообще, как я считаю, для домашнего виноделия может подойти практически любой фрукт, вопрос тут лишь во вкусе того, что получится и трудоемкости получения. Не даром, в Китае с древности делают рисовое вино!!! И я часто удивляюсь, когда слышу, от кого то, что он не умеет делать вино, или у него не получается.

IMG_0405

 

IMG_0368

Оставить комментарий