class="archive category category-for-wine category-3">

Для виноделия

Водяной затвор — это несложное устройство,  для того, чтобы углекислый газ выходил из бутыли с бродящим содержимым.

Для этого вам потребуется:

— гибкая трубка (капельница, силиконовая трубка — обычно продающаяся в зоомагазинах, резиновая трубка и др.),

— деревянная или другая пробка, крышка, медицинская перчатка

— банка с водой.

В пробке или крышке делаем круглое отверстие. Гибкую трубку вставляем одним концом в отверстие, заливаем место соединения трубки с пробкой клеем. Другой конец трубки выпускаем в банку с водой и закрепляем там скотчем (если этого не сделать, она обязательно выскочит). Пробка или крышка должна плотно прилегать к бутыли. Воздух не не должен проходить. Для этого необходимо это место чем-нибудь уплотнить, можно для этого:

— крепко приматать скотчем или изоляционной лентой,

— посадить на клей,

— промазать пластилином или другим подобным веществом.

Как альтернатива, самый простой быстрый, и надежный способ (сам пользуюсь только им) сделать водяной затвор, вместо пробки или крышки использовать обычную медицинскую перчатку.

Делаем маленькое отверстие в одном пальце и туда пропускаем один конец трубки. Место соединение и саму перчатку притягиваем скотчем.

В этом случае гарантировано, что воздух не будет  проходить. Кроме того, перчатку можно использовать, если вы не знаете, чем закрыть емкость, горлышко слишком широкое (например, пластмассовые бочки для питьевой воды).

 

Для получения любого домашнего вина важны следующие условия:

— отсутствие воздуха,

—  относительная темнота,

— исходный материал для брожения (сок, мезга ягод залитых водой), содержащий сахар (которого в основном не достаточно, потому сюда же можно включить и добавляемый сахар),

— бактерии брожения (дикие дрожжи) — закваска в виде осадка от вина (лучше из виноградного или вишневого — кроме функции закваски, положительно влияют на вкус), можно использовать изюм.