class="archive category category-pear category-11">

Грушовое вино

Способ приготовления грушового вина подобен яблочному. Грушовый сок по сравнению с яблочным, как правило, более густой и сладкий. Считается, что груша менее пригодна для приготовления вина. Но от себя могу сказать, что вино получается достаточно не плохое с приятным грушевым ароматом.

Груша

Итак, делаем вино…

  1. При помощи соковыжималки или соковарки получаем сок.
  2. Заливаем сок в бутыль.
  3. Добавляем сахар. Как добавлять сахар читать здесь
  4. Добавляем закваску
  5. Закрываем водяным затвором.
  6. Придерживаемся режима, как указано в таблице:

Расчитано на 10-литровую бутыль

1-й день через 1 неделю через 2 недели через 3 недели через4 недели За все время
Сок Около 7 л             -              -               - 17 — 18 л
Сахар 1,2 кг 0,3           0,2кг              0,15 кг  0,1 кг около2 кг
Вода             -             -             - ~1 л
Закваска (осадок виноградного вина) до 150 мл             -             -             - до 250 мл
Изюм (не обязательно) до 100г             -             -             - До 100г

 

Периодически, раз в несколько дней делаем проверку вина на сладость. Добавляем сахар , размешиваем и снова закрываем водяным затвором.

Примерно через 5 недель вино будет готовым. Сливаем его при помощи гибкой трубки, а мякоть отжимаем. Еще через 2 -3 месяцавино просветлится и будет готовым к употреблению . Нужно снова перелить его, отделяя от осадка в бутылки.